Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 poulet entier 1 tomate 1 poivron 3-4 gousses d’ail 1 gros oignon 6cs de vinaigre coing coriandre-cumin Coriandre fraîche Piment, sucre, sel Préparation : Couper le poulet en gros morceaux, sans ôter la peau et les os....
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : Pâte feuilletée pur beurre 5 poires 150g de Roquefort 1 œuf 10cl vinaigre Poire-Vanille 5cl de crème liquide 5cl de lait Huile de noix Échalote, sel, poivrePréparation : Préchauffer le four à 180-200°C. Eplucher, épépiner et...
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 2 carottes 1 dl jus orange 10 queues de langoustines fraiches 1 pamplemousse vinaigre carottes curry huile d’olive à la bergamote sel, poivre Tabasco curry Préparation : Purée de carottes peler et couper les carottes en...
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 800 gr de blanc de poulet 4 carottes 60 gr de raisins sec 1 oignon vinaigre à la carotte et au curry huile vierge de noisette Préparation : Faites revenir le poulet coupé en gros cubes dans une grande marmite. Réservez puis...
Navigation:Ingrédients : Mousse de truffes : 280 gr de bouillon de volaille (cube Maggi + eau)60 gr de crème liquide60 gr d’huile de truffe blanche (OIL & WHISKY, Sion)4 gr Agar (appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu...
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 800 g de filet mignon de porc 6 cs d’huile d’olive 4 cs de vinaigre au cassis 4 cs de miel châtaignes cuites graines de sésame 2 cc de cumin 4 cs de crème liquide sel, poivre Préparation : Couper le filet mignon en tronçons....
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 600g de filet de chevreuil choux de Bruxelles 1 pomme Gala 1dl vinaigre Framboise-Poivre de Tasmanie 1/2dl de Porto 2,5dl de crème entière Fond de rôti lié Beurre Fleur de sel Préparation : Faire 4 grosses brochettes avec la...
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 blancs de dinde 2 cs d’huile d’olive 30g de graines de sésame 5 tranches fines de jambon cru Pour la facre : 120g de pousses d’épinards 30g de pistaches concassées ½ zeste de citron 50g de parmesan râpé 3 cs d’huile vierge...