Navigation:Ingrédients : 10 clémentines 40g de sucre roux 15g de beurre 1 c. à s. de crème balsamique de dattes 2 c. à s. de graines de sésame blanches 1 dl de crèmePréparation : Monter la crème en chantilly. Torréfier les graines de sésame. Tailler les clémentines en...
Tarte aux pommes aux parfums d’orange
Navigation:Ingrédients : 200 g de farine 100g de beurre 3cs d’huile d’olive à l’orange 6 pommes 10cl de lait 1 oeuf 4cs de sucre sel Préparation : Préparer la pâte : mélanger la faire, 2cs de sucre et un peu de sel. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et sabler....
Glace vanille, compotée de courge aux épices et liqueur de châtaigne
Navigation:Ingrédients : 500g de courge Ballet 90g de cassonade 2 oranges 10cl de liqueur de châtaigne 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 1/2 gousse de vanille glace vanille Préparation : Couper la courge en morceaux. Cuire à feu doux dans une casserole avec le...
Salade d’oranges à l’huile d’Argan
Navigation:Ingrédients : 5 oranges 8 dattes ½ cc d’eau de fleur d’oranger 2 cs de cassonade 1 pincée de cannelle en poudre Huile d’argan. Préparation : Peler à vif quatre belles oranges. Découper en tranches très fines et mettre dans un saladier. Ajouter les dattes...
Douceur d’hiver au Spéculoos et vinaigre Pomme-Badiane
Navigation:Préparation : Faire une compote avec 4 pommes Canada et 5cl de vinaigre Pomme-Badiane (ne pas ajouter de sucre). Faire fondre 100g de chocolat blanc au bain-marie. Monter en chantilly 15cl de crème à 35% m.g. Monter 2 blancs d’œufs en neige avec une pincée...
Salade d’orange
Navigation:Ingrédients : 4 oranges 1 c.s. de miel 3 c.s. de vinaigre à la pulpe de Mangue et Cardamome 1 jus d’un petit citron 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle Préparation : Pelez les oranges à vif et prélevez la chair. Mettez le miel, le vinaigre...
Tiramisu au gingembre des Iles Fidji et épices Tchaï
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes: 1 paquet de biscuits à la cuillère 250g de mascarpone 4 oeufs 150g de sucre 5 rondelles de gingembre vert des Iles Fidji mélange d’épices Tchaï Préparation : Faire cuire 2 minutes : 3dl d’eau avec le sucre et 1 cuillère à...
Tartare de fraises au vinaigre de cassis et huile à la menthe
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes: 250g de fraises 1 citron non traité menthe poivre Sichuan 5cl de vinaigre au cassis huile d’olive à la menthe sucre Préparation : Laver et hacher finement les fraises; les saupoudrer de sucre. Retirer l’excédent de jus....
Cake à la liqueur de kirsch aux oeufs
Navigation:Ingrédients : Pour 4 personnes: 5 oeufs 200 g de sucre 250 g de beurre 2,5 dl de liqueur de kirsch aux oeufs 250 g de farine 1 gousse de vanille 15 g de poudre à leverPréparation : Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à obtention...
Glace vanille, mara des bois, menthe et balsamique
Navigation:Préparation : Laver et couper les fraises Mara des bois, les saupoudrer de sucre. Dans chaque coupelle, mettre une boule de crème glacée vanille, ajouter les fraises (avec un peu de jus), un filet de vinaigre balsamique vielli et de la menthe marocaine...