Huile d’olive à la bergamote

Cette huile d’olive de très grande qualité est obtenue à partir d’olives des variétés Ogliarola et Coratina. Elle est aromatisée à cœur : les bergamotes sont mélangées avec les olives, puis le tout est pressé.

Elle se marie avec du fenouil, des endives, salade d’orange, poissons et crustacés, sauce hollandaise.