Tarte aux Poires et au Roquefort

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :
Pâte feuilletée pur beurre
5 poires
150g de Roquefort
1 œuf
10cl vinaigre Poire-Vanille
5cl de crème liquide
5cl de lait
Huile de noix
Échalote, sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180-200°C.

Eplucher, épépiner et couper en lamelles les poires. Les disposer sur la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Faire fondre le Roquefort à feu doux.

Mélanger avec l’œuf, la crème, le lait, 5cl de vinaigre Poire-Vanille, sel et poivre.

Verser sur la tarte. Cuire environ 35 min.

Laisser refroidir. Servir avec une salade de mesclun assaisonnée d’une vinaigrette à base de moutarde, huile de noix, vinaigre Poire-Vanille, échalote et sel.

La touche Oil & Whisky :
Vinaigre à la poire et vanille
Huile vierge de noix

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