Salade aux agrumes

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :
1 petit fromage de chèvre frais
100g de pousses d’épinards
4 oranges
1 cs de graines de Sésame
2 cs de ciboulette ciselée
2 cs huile d’olive Baricic
2. cs d’huile de Sésame
2cs de vinaigre balsamique
sel, poivre du moulin

Préparation : Pressez 2 oranges et versez le jus dans une petite casserole. Chauffez à feu doux et faites réduire de moitié. Laissez refroidir, assaisonnez, émulsionnez avec le vinaigre balsamique puis avec les huiles. Pelez les autres oranges à vif (débarrassez les quartiers de leur membrane). Coupez le fromage en quatre puis détaillez-le en éclats. Garnissez le fond de chaque assiette de pousses d’épinards. Disposez les quartiers d’orange sur le dessus puis les éclats de fromage. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette. Arrosez d’un filet de sauce et servez aussitôt!

La touche Oil & Whisky : Huile de sésame Huile d’olive extra vierge Aceto Balsamico di Modena blanc

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