Type : Whisky japonais Blended (Assemblage de whiskies de malt et de grain)
Pays d’origine : Japon (Préfecture d’Hiroshima)
Distillerie : Distillerie Sakurao (anciennement Chugoku Jozo – Hatsukaichi, Hiroshima)
Gamme : Togouchi – Cask Finish Series (Sake Cask Finish)
Année de distillation : Sans mention d’âge (NAS)
Année d’embouteillage : (Selon les lots récents)
Âge total : Sans mention d’âge (vieillissement en tunnel souterrain puis affinage)
Titre Alcoométrique : 40% vol.
Contenance : 70 cl
Type de distillation : Distillation en alambics à repasse (Pot Still) pour le malt et en alambic à colonne pour le grain (distillats importés et/ou distillés sur place puis assemblés et vieillis au Japon)
Matière première : Orge maltée et céréales
Vieillissement : Maturation principale en fûts de chêne dans le tunnel ferroviaire désaffecté de Togouchi (offrant une température constante de 15°C et une hygrométrie de 80%), suivie d’un affinage (finish) de plusieurs mois en fûts ayant contenu du saké japonais produit par la maison Sakurao.

Note de vente: La loi interdit la vente de boissons alcoolisées aux personnes de moins de 18 ans.

Notes de dégustation :
- Nez : Frais, délicat et floral. Notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte, de poire fraîche, de vanille douce et une légère touche lactée et céréalière typique du saké.
- Bouche : Douce, légère et soyeuse. Attaque élégante sur les fruits du verger, le riz doux, le malt léger, le miel d'acacia et des nuances délicates d'épices blanches.
- Finale : Moyenne, nette et rafraîchissante, marquée par une belle pureté minérale, des notes florales persistantes et une pointe d'amande fraîche.
- Service :
  - Pur : À température ambiante dans un verre tulipe pour apprécier toute la finesse aromatique de l'affinage en fûts de saké.
  - Sur glace (On the rocks) : Idéal avec un gros glaçon limpide pour exalter son côté frais et désaltérant.
  - En Highball : Allongé d'eau pétillante très fraîche avec un zeste de citron jaune (service traditionnel japonais).
- Accords mets recommandés :
  - Cuisine japonaise fine : sushis, sashimis de poisson blanc, tempuras légers.
  - Desserts peu sucrés aux fruits blancs (poire pochée, tarte fine aux pommes) ou mochis.
  - Fromages frais ou à pâte molle très doux.
Particularités : Le Togouchi Sake Cask Finish illustre l'alliance unique entre le savoir-faire du whisky et la tradition ancestrale du brassage du saké au Japon. Élaboré par la maison Sakurao près d'Hiroshima, ce blended whisky bénéficie d'un environnement de maturation hors du commun : un ancien tunnel ferroviaire creusé sous la montagne à Togouchi, garantissant une hygrométrie et une température idéales. Son passage final en fûts ayant contenu le saké de la maison lui confère une délicatesse florale et fruitée inédite.