Oeufs cocotte à l’huile de truffe & parmesan

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

4 œufs frais
4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe d’ huile d’olive à la truffe
Parmesan râpé
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
2 tranches de pain de campagne grillées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C en mode bain-marie. Placez un grand plat à gratin rempli d’eau chaude à mi-hauteur dans le four.

Versez 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse au fond de chaque ramequin, puis cassez 4 œufs frais délicatement (2 œufs par ramequin) sans crever les jaunes.

Enfournez les ramequins dans le bain-marie après avoir saupoudrez de parmesan généreusement, salez et poivrez.

Faites cuire au bain-marie pendant 10 à 11 minutes.

Sortez les ramequins du four. Versez immédiatement 2 c. à soupe d’ huile d’olive à la truffe. Parsemez de 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée.

Servez aussitôt avec 2 tranches de pain de campagne grillées de pain de campagne grillées pour tremper

Bon appétit !

La touche Oil & Whisky :
Huile d’olive à la truffe

Autres Plats Principaux

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