Brochettes de chevreuil sauce au vinaigre poivre de tasmanie

Navigation:

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
600g de filet de chevreuil
choux de Bruxelles
1 pomme Gala
1dl vinaigre Framboise-Poivre de Tasmanie
1/2dl de Porto
2,5dl de crème entière
Fond de rôti lié
Beurre
Fleur de sel

Préparation :

Faire 4 grosses brochettes avec la viande, les choux de Bruxelles blanchis et coupés en 2 et la pomme.

Saisir les brochettes dans le beurre. Réserver au chaud.

Déglacer avec le vinaigre et le porto ; ajouter la crème et le fond lié.

Répartir la sauce dans 4 petits ramequins que vous déposerez dans chaque assiette. Ajouter les brochettes parsemées de fleur de sel et accompagner de garniture chasse.

La touche Oil & Whisky :
Vinaigres à la framboise et au poivre de Tasmanie

Autres Plats Principaux

[dipi_blog_slider include_categories= »76″ show_author= »off » show_date= »off » show_excerpt= »off » loop= »on » autoplay= »on » navigation= »on » centered= »on » columns_tablet= » » columns_phone= »2″ columns_last_edited= »on|phone » space_between_tablet= » » space_between_phone= »5″ space_between_last_edited= »on|phone » overlay_bg_color_gradient_type_tablet= »linear » overlay_bg_color_gradient_type_phone= »linear » _builder_version= »4.16″ _module_preset= »default » header_font_size= »24px » button_icon= »5||divi||400″ width= »95% » module_alignment= »center » custom_padding= »||12px||| » border_width_all_item= »1px » border_width_top_item= »1px » border_width_right_item= »1px » global_colors_info= »{} » overlay_bg_color_gradient_type__hover= »linear » image_bg_color_gradient_type__hover= »linear » item_bg_color_gradient_stops= »#2b87da 0%|#29c4a9 100% » overlay_bg_color_gradient_stops= »#2b87da 0%|#29c4a9 100% » content_bg_color_gradient_type= »linear » content_hover_bg_color_gradient_type= »linear » image_bg_color_gradient_type= »linear » front_side_bg_color_gradient_type= »linear » back_side_bg_color_gradient_type= »linear » first_heading_color_gradient_type= »linear » second_heading_color_gradient_type= »linear » background_text_color_gradient_type= »linear » fh_reveal_effect_color_gradient_type= »linear » sh_reveal_effect_color_gradient_type= »linear »][/dipi_blog_slider]