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Rhum Canero, Sauternes cask finish, 12 ans
CHF 85.00
Un rhum dominicain d’exception, fruité et gourmand, affiné en fûts de Sauternes.
Ce rhum est produit en République Dominicaine, selon la tradition rhumière locale. Il est le fruit d’un assemblage de rhums de différents âges, vieillis selon la méthode Solera, où les rhums les plus jeunes sont progressivement mélangés aux plus anciens. Le rhum le plus vieux de cet assemblage a 12 ans. Il a ensuite bénéficié d’une finition de 9 mois en anciens fûts de grand cru classé de Sauternes (Château d’Arche). Ce processus unique lui confère une richesse aromatique et une complexité remarquables, avec des notes gourmandes et fruitées.
- Note de dégustation: Ce rhum dévoile une robe ambrée claire et brillante. Au nez, il offre un bouquet aromatique intense, avec des notes de miel, de fruits confits, de vanille et de fleurs. En bouche, il est rond et équilibré, avec des saveurs de fruits mûrs, de caramel, de miel et d'épices douces. La finale est longue et chaleureuse, avec une touche de fruits secs.
- Nez: Le nez est dominé par des arômes de miel, de fruits confits et de vanille, avec des notes subtiles de fleurs.
- Bouche: La bouche révèle une palette aromatique complexe, où se mêlent des saveurs de fruits mûrs, de caramel, de miel et d'épices douces. La finale est longue et chaleureuse, avec une touche de fruits secs.
- Particularités: Ce rhum est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre et vieilli selon la méthode Solera, ce qui lui apporte une complexité et une rondeur uniques. Sa finition en fûts de Sauternes lui confère des notes gourmandes et fruitées.
- Taux d'alcool: 41%
- Accords suggérés: Ce rhum se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il peut également être apprécié sur glace ou allongé d'un peu d'eau pour en exalter les arômes. Il se marie à merveille avec du foie gras, des fromages affinés, des desserts aux fruits ou au chocolat.
En résumé : Le rhum Canero, Sauternes cask finish, 12 ans est un rhum d'exception, idéal pour les connaisseurs à la recherche de nouvelles saveurs. Son vieillissement selon la méthode Solera et sa finition en fûts de Sauternes lui apportent une complexité et une richesse aromatique uniques, avec des notes fruitées, gourmandes et légèrement épicées.
