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Clynelish, 21 ans – XOP
CHF 439.00
- Type : Single Malt Whisky
- Pays d’origine : Écosse (Highlands)
- Distillerie : Clynelish
- Gamme : Xtra Old Particular (XOP)
- Embouteilleur indépendant : Douglas Laing
- Âge : 21 ans
- Titre Alcoométrique : 54.7°
- Fût : one refill hogshead
- Nombre de bouteilles : 309
- Notes de dégustation :
- Nez : Le nez est élégant et complexe, avec des arômes de fruits mûrs (pomme, poire, agrumes), de miel de bruyère, de vanille, de caramel et d'épices douces (cannelle, muscade). Une subtile note de cire d'abeille et une légère touche florale (chèvrefeuille) complètent le bouquet aromatique.
- Bouche : L'attaque en bouche est douce et soyeuse, avec une texture légèrement huileuse. Les saveurs de fruits confits (pêche, abricot) se mêlent harmonieusement aux notes de miel, de caramel, de chocolat au lait et d'une légère note boisée.
- Finale : La finale est longue et chaleureuse, avec un retour des notes fruitées et épicées, ainsi qu'une agréable sensation de chaleur. Les saveurs de miel et de vanille persistent, laissant une impression de douceur et de raffinement.
- Accords mets : Ce whisky d'exception se déguste idéalement seul, pour apprécier pleinement sa complexité. Il peut également accompagner des mets tels que du saumon fumé, des fromages doux, des viandes blanches grillées ou des desserts aux fruits.
- Particularités : Ce single malt provient de la distillerie Clynelish, située dans les Highlands écossaises, réputée pour ses whiskies doux, élégants et légèrement cireux. Il a été sélectionné et embouteillé par Douglas Laing pour leur gamme XOP (Xtra Old Particular), qui propose des embouteillages single cask d'exception. Ce 21 ans est un témoignage du temps qui passe et de l'art de la maturation. Le fût sélectionné a permis au whisky de développer pleinement ses arômes, offrant une complexité et une intensité remarquables.
